Τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς - Πέτρος Συρίγος

  προβολές 131,106

Petros Syrigos

Πριν 28 ημέρες

KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ► @Petros Syrigos
#koularakia #pasxalinakouloyrakia
Δες την συνταγή και στο site: petros-syrigos.com/afrata-pasxalina-koulourakia/
Συστατικά για τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς
250 γρ βούτυρο
270 γρ ζάχαρη
3 αυγά
½ κ.τ.γ σόδα
60 ml χυμό πορτοκάλι
125 ml γάλα εβαπορέ
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Ξύσμα από ½ λεμόνι
2 βανίλιες
1½ κ.τ.γ μαχλέπι
½ κ.τ.γ μαστίχα σκόνη
900-950 γρ αλεύρι γ.ο.χ
1 κρόκο αυγού και 1 κ.τ.σ νερό για το άλειμμα
½ κ.τ.γ αμμωνία (προαιρετικά)
Η συνταγή για τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς
Βάζουμε το βούτυρο που το έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτό.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη.
Κλείνουμε για λίγο το μίξερ και μαζεύουμε τα τοιχώματα με μια μαρίζ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το βούτυρο(περίπου 3 λεπτά).
Παράλληλα σπάμε τα αυγά σε ενα μπολ.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα με το βούτυρο, ρίχνουμε ένα, περιμένουμε να αναμιχθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το επόμενο, οχι όλα μαζί.
Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ να αφρατέψουν σε μέτρια προς δυνατή ένταση.
Όσο δουλεύει το μίξερ, βάζουμε σε ένα ψηλό ποτήρι τον χυμό πορτοκάλι με την σόδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, προσοχή θα φουσκώσει.
Χαμηλώνουμε την ένταση στο μίξερ και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, το γάλα, το ξύσμα πορτοκάλι και ξύσμα λεμόνι.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και εκεί προσθέτουμε τις βανίλιες, το μαχλέπι, την μαστίχα.
Προσθέτουμε την μισή ποσότητα αλευριού στο μίξερ, ανακατεύουμε(οχι πολύ) στη συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο και σταματάμε το χτύπημα.
Δεν θέλει πολύ χτύπημα το μείγμα μας γιατί θα μας βγουν σκληρά.
Βάζουμε όλο το μείγμα στον πάγκο μας και ζυμώνουμε λίγο με το χέρι να ενσωματωθεί καλά το αλεύρι.
Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη εκεί όπως είναι στον πάγκο μας και αφήνουμε για 20 λεπτά.
Δουλεύουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι μας.
Χωρίζουμε το μείγμα μας σε μπαλάκια στο μέγεθος της παλάμης μας.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μπαστουνάκια και κατόπιν φτιάχνουμε πλεξούδες ή πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε.
Βάζουμε στο ταψάκι μας λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα κουλουράκια.
Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και αλείφουμε τα κουλουράκια.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά και απολαμβάνουμε!
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk

Σχόλια
Ειρηνη Κοκα
Ειρηνη Κοκα Πριν 16 ημέρες
Καλησπέρα ευχαριστώ Πέτρο έφτιαξα τά κουλουράκια και βγήκαν τέλεια καλό Πάσχα.
ρενια ζου.
ρενια ζου. Πριν 17 ημέρες
Χρόνια πολλά Άμα βγει λίγο σφιχτή η ζύμη τι κάνουμε;
Souka Elisaveta
Souka Elisaveta Πριν 17 ημέρες
Τέλεια , πρέπει να είναι πολύ νόστιμα θα τα φτιάξω. ... καλή Ανάσταση Καλό Πάσχα 🐥🐥🤗🤗
Dora Moutoukia
Dora Moutoukia Πριν 18 ημέρες
οσοι τα δοκιμασαν ξετρελαθηκαν, τα καλυτερα κουλουρακια ever!!!!!!!!
Maria Bourika
Maria Bourika Πριν 19 ημέρες
Μόλις τα έβγαλα από το φούρνο. Τα αυγά μου ήταν ντόπια από τις κότες μας και λίγο μεγαλύτερα από του εμπορίου. Επίσης έβαλα φρέσκο γάλα (δεν είχα εβαπορέ) οπότε η ζύμη ήταν πιο ζουμερή και πήρε περισσότερο αλεύρι, περίπου 1200γρ.. Μου βγήκαν 35 χορταστικά αφράτα κουλουράκια, ακριβώς 2 φουρνιές. Μισά στην λαμαρίνα του φούρνου και μισά στο ταψί του φούρνου. Μύρισε το σπίτι Πάσχα.! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα σε όλους.!
Ειρήνη Βιολάκη
Ειρήνη Βιολάκη Πριν 20 ημέρες
Τέλεια θα τα φτιάξω Πέτρο. Καλή Ανάσταση. Φτιάξε μας και πίτες, με λαχανικά κυρίως.Ευχαριστω.
ΕΙΡΗΝΗ ΜΥΓΙΑΚΗ
ΕΙΡΗΝΗ ΜΥΓΙΑΚΗ Πριν 20 ημέρες
Είσαι καταπληκτικός. Ενώ δεν ήθελα να φτιάξω με έπειρέασες. Μπράβο Πέτρο τέλεια τα φτιάχνεις και του χρόνου να είσαι γερός δυνατός. Καλό Πάσχα.
Anastasia Ganidi
Anastasia Ganidi Πριν 20 ημέρες
καλημερα και χρονια πολλα καλη ανασταση ευχαριστω πολλυ για ολα
Litsa Ioakimidou
Litsa Ioakimidou Πριν 21 ημέρα
Καλο ΠΑΣΧΑ!! Ποσα κουλουράκια βγάζει περίπου η συνταγή παρακαλω? Δν θυμάμαι κι απο το Πρωινό αν το είπατε ευχαριστώ!
Κατερίνα Ανδρονιώτη
Κατερίνα Ανδρονιώτη Πριν 21 ημέρα
Καλό Πάσχα! Τα αυγά και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου;
Maria Bourika
Maria Bourika Πριν 19 ημέρες
Στις ζύμες που θέλουν να φουσκώσουν πάντα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζύμη χρειάζεται χλιαρό περιβάλλον για φουσκώσει.
Barbara Fasouli
Barbara Fasouli Πριν 21 ημέρα
Μπορούμε αντί για εβαπορέ να χρησιμοποιήσουμε άλλο γάλα πχ αγελαδινό πλήρες ή με μειωμένα λιπαρά;
Barbara Fasouli
Barbara Fasouli Πριν 19 ημέρες
Χρησιμοποιησα εβαπορέ και βγήκαν 41 μεγάλα κουλουράκια πάρα πολύ ωραία,ανάρπαστα έγιναν. Απλά ρωτάω γιατί δεν χρησιμοποιω εβαπορέ και το υπόλοιπο πάει χσμενο Καλές γιορτές.
Maria Bourika
Maria Bourika Πριν 19 ημέρες
Εγώ χρησιμοποίησα φρέσκο γάλα 3,5% βγήκαν 35 χορταστικά αφράτα τέλεια κουλουράκια. Να ξέρεις όμως ότι θα πάρει λίγο περισσότερο αλεύρι γιατί το εβαπορέ είναι συμπυκνωμένο γάλα (παχύρρευστο), το φρέσκο είναι αραιό.! Καλή επιτυχία και καλή Ανάσταση.!
kwnstantina tsr
kwnstantina tsr Πριν 21 ημέρα
Καλησπερα σε κανονικο φουρνο η στον αερα ?
Maria Bourika
Maria Bourika Πριν 19 ημέρες
Κανονικό φούρνο στις αντιστάσεις, μία θέση κάτω από την μέση θέση του φούρνου για να πάρουν τέλειο ομοιόμορφο χρώμα πάνω - κάτω. Καλή επιτυχία και καλή Ανάσταση.!
Μαρια Αποστολου
Μαρια Αποστολου Πριν 21 ημέρα
Κ, Πέτρο, πως, μπορώ να, ξέρω, τα, υλικά, σε, κούπα καφέ, οι, σε, κούπα, κανονικά, τα, γραμμάρια, εύχομαι, υγεία πάνω από όλα
Βικτωρία Κυριακίδου
Βικτωρία Κυριακίδου Πριν 22 ημέρες
Τη ποσότητα αλευριού θα μας πάρει για αυτά τα υλικά ?Μαλλον το έχασα η δεν μας ανέφερες Πέτρο ?
Georgia Lyroni
Georgia Lyroni Πριν 21 ημέρα
Ευχαριστω Καλη Ανασταση κ Καλο Πασχα να ειστε καλα!
Βικτωρία Κυριακίδου
Βικτωρία Κυριακίδου Πριν 21 ημέρα
@Δήμητρα Τσισκάκη Ευχαριστω 🌹
Δήμητρα Τσισκάκη
Δήμητρα Τσισκάκη Πριν 21 ημέρα
Στο 2:39 για ενα δευτερολεπτο αναφερει στο βιντεο 900 με 950 γραμμαρια αλευρι Γ.Ο.Χ.
Βικτωρία Κυριακίδου
Βικτωρία Κυριακίδου Πριν 22 ημέρες
Καλό Πάσχα ,ευχαριστουμε 🎉🌾
Ελενη Ελευθεριου
Ελενη Ελευθεριου Πριν 21 ημέρα
Πι
sofia theodorou
sofia theodorou Πριν 22 ημέρες
Καλησπέρα.Μπορώ να βάλω τη ζύμη στο ψυγείο κ να τη χρησιμοποιήσω αύριο?
Mary Koutr
Mary Koutr Πριν 22 ημέρες
Ωραία συνταγή, θα την δοκιμάσω.Καλο Πάσχα 🌸
Nikos Pappas
Nikos Pappas Πριν 22 ημέρες
Καλό Πάσχα με υγεία, τέλεια συνταγή μόλις την έκανα μοσχοβολυσε το σπίτι!! Και όπως τα περιγράφεις τέλεια, αφρατα!!
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Πολύ χαίρομαι! Καλό Πάσχα!
Rou Key
Rou Key Πριν 23 ημέρες
Πολυ ωραια μπορω να βαλω γαλα χωρις λακτοζη?
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Ναι μπορείτε!
Papadaki Eleni
Papadaki Eleni Πριν 23 ημέρες
Τελεια!!!!
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Ευχαριστώ πολύ!!
Sissi Love
Sissi Love Πριν 23 ημέρες
Την αμμωνία ποτε την βαζουμε;; μαζι με την σοδα στο χυμο;;;
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Αν την βάλετε τη βάζετε στο γάλα και ανακατεύετε
Maria Bitsou
Maria Bitsou Πριν 23 ημέρες
Τι βουτυρο βαλατε πειτε μας παρακαλω και αν το εβαπορε το αραιωσατε !!! Ευχαριστω !!!
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Αγελαδινό βούτυρο! Δεν το αραίωσα όχι!οπως είναι
Ευαγγελια Κροκιδη
Ευαγγελια Κροκιδη Πριν 23 ημέρες
Καλημέρα πολλή καλά χρόνια πολλά καλό Πάσχα θα τα φτιαξο ευχαριστουμε
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Καλή επιτυχία!!
Κατερινα Σπυροπουλου
Κατερινα Σπυροπουλου Πριν 24 ημέρες
Πολύ Ωραία Πέτρο!!! Αυτά θα κάνω φέτος!!!! Καλό Πάσχα με Υγεία και του χρόνου!!!!!!😘🌹🌹🤗🤗🤗🌸🌸
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Καλή επιτυχία!!
Μαρια Μαργαριτη
Μαρια Μαργαριτη Πριν 24 ημέρες
Καλησπέρα τέλεια κουλούρια!!!!!! Αλεύρι μαλακό βάζουμε; 👋🌻🏡 Καλό Πάσχα 🏡
Μαρια Μαργαριτη
Μαρια Μαργαριτη Πριν 22 ημέρες
@Petros Syrigos Ευχαριστώ Καλό Πάσχα 🏡
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Εγώ αυτή τη συνταγή την έκανα με αλεύρι α για όλες τις χρήσεις!
Μαρια Αποστολου
Μαρια Αποστολου Πριν 25 ημέρες
Μήπως, μπορείτε να, μας, πείτε, τα, υλικά, σε, κούπα, ευχαριστώ
Arguro Fistouri
Arguro Fistouri Πριν 26 ημέρες
Μπεικιν παουντερ δεν έχουν?
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Αν είχαν θα το έγραφα!💪
nurafiq khalish
nurafiq khalish Πριν 27 ημέρες
2:45 WATCH MORE VIDEO F.U.L.L H.D 💓 CLICK HERE : cams.downloadz.to !💖🖤❤️今後は気をライブ配信の再編ありがとうです!この日のライブ配信は、かならりやばかったですね!1万人を超える人が見ていたもん(笑)やっぱり人参最高!まさかのカメラ切り忘れでやら1かしたのもドキドキでした,. 💖🖤在整個人類歷史上,強者,富人和具有狡猾特質的人捕食部落,氏族,城鎮,城市和鄉村中的弱者,無`'守和貧窮成員。然而,人類的生存意願迫使那些被拒絕,被剝奪或摧毀的基本需求的人們找到了一種生活方式,並繼續將其DNA融入不斷發展的人類社會。. 說到食物,不要以為那些被拒絕的人只吃垃圾。相反,他們學會了在被忽視的肉類和蔬菜中尋找營養。他們學會了清潔,切塊,調味和慢燉慢燉的野菜和肉類,在食品市場上被忽略的部分家用蔬菜和肉類,並且學會了使用芳香的木煙(如山核桃,山核桃和豆科灌木 來調味g食物煮的時候1&!/ 1618960591
Cjjdgfhvngj Bn,bj,ghkfhkfu
Cjjdgfhvngj Bn,bj,ghkfhkfu Πριν 27 ημέρες
👍👍👍👍👍🐰🐑🐤💐👌
Σταματια Γιαραμαζιδη
Σταματια Γιαραμαζιδη Πριν 27 ημέρες
Πολύ ωραία τα κουλουράκια σου μπράβο Πέτρο ήθελα να ρωτήσω τι βούτυρο έχεις βάλει;
Σταματια Γιαραμαζιδη
Σταματια Γιαραμαζιδη Πριν 22 ημέρες
@Petros Syrigos Σε ευχαριστώ πολύ♥️
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Ένα καλό βούτυρο βάλε ότι μάρκα θέλεις εσυ! Αγελαδινό να είναι ❤️
Ioulia Moshopoulou
Ioulia Moshopoulou Πριν 27 ημέρες
Καλησπέρα καί σ, ευχαριστώ για την ωραία συνταγή σου όπως πάντα να είσαι καλά, ό καλύτερος τρόπος να περιγράψεις μία συνταγή απλά και κατανοητά.🧈🧈💞🌹💞
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Σας ευχαριστώ πολύ!
Viky Nikolaou
Viky Nikolaou Πριν 27 ημέρες
Καλό Πάσχα ❤️❤️❤️❤️❤️
Χριστίνα Μπαλάνου
Χριστίνα Μπαλάνου Πριν 28 ημέρες
Καλημέρα! Μπράβο σου! Να ρωτήσω, μπορούν να γίνουν με αλεύρι χωρίς γλουτένη λόγω δυσανεξιας? Καλό Πάσχα με υγεία!!
ntemi Petropoulou
ntemi Petropoulou Πριν 21 ημέρα
Καλησπέρα. Συγχαρητήρια για την συνταγή σας. Μπέικεν δεν βάζουμε καθόλου?
Χριστίνα Μπαλάνου
Χριστίνα Μπαλάνου Πριν 22 ημέρες
@Petros Syrigos ευχαριστώ πολύ! Καλό Πάσχα με υγεία!!
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Θα πάρει λιγότερο αλεύρι όμως,το γνωρίζετε! Όποτε πρέπει να το δείτε με το μάτι ποσό παίρνει
evaggelia tzouvara
evaggelia tzouvara Πριν 28 ημέρες
Καλημέρα μπράβο σου
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
❤️❤️❤️
Migos - Straightenin (Official Video)
4:17
MigosVEVO
προβολές 7M
Πασχαλινά κουλούρια με φυτίνη
07:21
Συνταγές και μυστικά της γιαγιάς
προβολές 2,2K
3 apples and 10 minutes for this delicious apple cake
04:27
Kirschnenko Kanal
προβολές 2,8M
Τσουρέκια θεϊκή συνταγή
27:58
When mom is cooking by Pagona
προβολές 78K
Κουλουρακια πορτοκαλιου [ νηστησιμα]
05:09
Οι συνταγες της Μαριας
προβολές 250K
Migos - Straightenin (Official Video)
4:17
MigosVEVO
προβολές 7M
Melisa - Leje ( Official Video )
2:43
UnixMusic
προβολές 5M
Billie Eilish - Your Power (Official Music Video)
4:23
BillieEilishVEVO
προβολές 61M
Dixie - F***BOY (Official Video)
3:34
Dixie D'Amelio
προβολές 4,1M