Η παραδοσιακή μαγειρίτσα της γιαγιάς - Πέτρος Συρίγος

  προβολές 71,547

Petros Syrigos

Πριν 25 ημέρες

KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ► @Petros Syrigos
Δες όλη την συνταγή και στο site: petros-syrigos.com/mageiritsa-ths-giagias/
1 συκωταριά αρνίσια, περίπου 1 κιλό (μαζί με τα πνευμόνια, γλυκάδια κλπ.)
1/2 κιλό εντεράκια
2-3 μαρούλια (ανάλογα το μέγεθός τους), χοντροκομμένα
5 κ.τ.σ ελαιόλαδο
1-2 μέτρια κρεμμύδια
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
Χυμό απο 1 λεμόνι
100-150 γρ ρύζι καρολίνα
½ κούπα άνηθο, ψιλοκομμένο
½ κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι, Πιπέρι

Για το αυγολέμονο:
3 αυγά
2 λεμόνια τον χυμό τους
1 κουταλιά κορν φλάουρ (προαιρετικό)
Ξύσμα λεμόνι
Άνηθο
Ζωμός από τη μαγειρίτσα

Εκτέλεση:
Πλένουμε τη συκωταριά και τα εντεράκια.
Πλένουμε και τα μαρούλια και άνηθο και μαιντανό και τα κόβουμε.
Ζεματάμε τη συκωταριά για 10 λεπτά και μετά την ψιλοκόβουμε.
Σε άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε και το σκόρδο και το σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε τη συκωταριά, τη σοτάρουμε ρίχνουμε και τα εντεράκια, σβήνουμε με χυμό από 1 λεμόνι και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μαρούλια και το ρύζι.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο και νερό (έξτρα αν χειαστεί) και τα σιγοβράζουμε περίπου 30 - 40 λεπτά.
Προσθέτουμε μυρωδικά και τη βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Αφού σβήσουμε τη φωτιά, ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν,προσθέτουμε τους κρόκους και το χυμό από 2 λεμόνια.
Χτυπώντας τα συνέχεια ρίχνουμε λίγο-λίγο ζωμό από το φαγητό.
Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και την κουνάμε να πάει παντού.
Αφού περάσει λίγη ώρα, το αυγολέμονο θα δέσει και θα κάνει τη σούπα πιο πηχτή.
Την ξαναζεσταίνουμε πριν τη σερβίρουμε.
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk

Σχόλια
Golden Adamo
Golden Adamo Πριν 12 ημέρες
Προσφορά πίστωσης !! Επένδυση !! Πραγματοποίηση των έργων σας Χρειάζεστε χρήματα για να αναλάβετε ένα έργο ;; Χρειάζεστε ένα γρήγορο και πολύ αξιόπιστο διαδικτυακό δάνειο χωρίς καμία δέσμευση; Χρειάζεστε ένα διαδικτυακό δάνειο χρημάτων που να αποπληρώνεται εντός καθορισμένης περιόδου; Το ιδιωτικό μας ινστιτούτο σας παρέχει ένα δάνειο που κυμαίνεται από 2.000 ευρώ έως 4.000.000 ευρώ και ακόμη περισσότερα, ανάλογα με το έργο στο οποίο θέλετε να επενδύσετε. Για οποιεσδήποτε πληροφορίες, ακολουθήστε τη διαδικασία, για οποιεσδήποτε πρόσθετες πληροφορίες, μην διστάσετε να μας αφήσετε ένα μήνυμα στην ακόλουθη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας: Επικοινωνία αλληλογραφίας: groupement.golden33@gmail.com Επικοινωνία Viber: 0033644674540
Roza Roza
Roza Roza Πριν 14 ημέρες
Suuupeeeerrrrrrrr🍷🍷🍷🍷
Mixalis Xiousis
Mixalis Xiousis Πριν 15 ημέρες
Με Το έλλεολαδω δεν σοτάρουμε. .δεν πρέπει να το καπσουμε. .μαρούλι δεν βάζουμε. .αλιείος θα το λέμε φρικασέ. ..σχορδο δεν πάει. το κρεμμύδι πρέπει να είναι φρέσκο όχι ξέρω. ..Μαϊδάνω δεν έχει μόνο ανηθό ..το αβγό λεμόνω άστο καλύτερα. ..
Mixalis Xiousis
Mixalis Xiousis Πριν 14 ημέρες
@Cenia W τότε μιλάμε για φρικασέ να αφερεσουμε μόνο το ριζι. .
Cenia W
Cenia W Πριν 14 ημέρες
Μαρούλι μπαίνει.
Anne KYPREOS
Anne KYPREOS Πριν 15 ημέρες
Magnifique je vois et peut enfin comprendre cette recette Ευχάριστο πολλοί Χριστός Ανέστη σε όλλους σας Από Παρίσι
louiza12960
louiza12960 Πριν 16 ημέρες
Ρίχνεις τά αυγά στο μπλέντερ, κτυπώντας τα, μετά ρίχνεις το λεμόνι και στο τέλος ένα ποτήρι χλιαρό από το ζουμί του φαγητού,..... δεν κόβει ποτέ!
Shpresa Pashaj
Shpresa Pashaj Πριν 16 ημέρες
Ία στα χέρια σου
Δεσποινα Χαραλαμπιδη
Δεσποινα Χαραλαμπιδη Πριν 17 ημέρες
Πιο αντιγραφη Ακης πεθαινεις... τα λογια ειναι copy paste..
Δεσποινα Χαραλαμπιδη
Δεσποινα Χαραλαμπιδη Πριν 17 ημέρες
Γιατι με θυμιζει Ακη ολο το κονσεπτ...
Ναντια Σαλομιδου
Ναντια Σαλομιδου Πριν 17 ημέρες
Καλή Ανάσταση Πέτρο μου και καλό Πάσχα είσαι και ο πρώτος καλή συνέχεια να έχεις
Ελευθεριος Σαριδακης
Ελευθεριος Σαριδακης Πριν 17 ημέρες
Συνταγή φρυγαδελια
Ελευθεριος Σαριδακης
Ελευθεριος Σαριδακης Πριν 17 ημέρες
Aπο ΣΕΦ.Μια συνταγή ζητώ για την κατασκευή φρυγαδελια .
Poph Koukou
Poph Koukou Πριν 17 ημέρες
Μαγειριτσα του μπαχτσεβανη με τοση πρασιναδα.
DionAn Channel
DionAn Channel Πριν 18 ημέρες
Καλή Ανάσταση. Καλό Πάσχα
rena apostolopoulou
rena apostolopoulou Πριν 18 ημέρες
Πολυ ωραια συνταγη .Επισης,εισαι πολυ επεξηγηματικος στις συνταγες σου. Επειδη,δεν θυμαμαι ξαφρισες τα συκωτια κ.λ.π?ή μονο τα ζεματισες?
Irini Rousou
Irini Rousou Πριν 18 ημέρες
Την συνταγη και την καταλαβα και Σημειωσα οποτε Δεν χρειαζεται να Μεινει στο κινητο Ωραια ηταν παρεκτος της προσθηκης ρυζιου Που τραβαει ζηταει νερο και Αφαιρει απο την Νοστιμια το φαγητο και οχι Σκορδο δεν ταιριαζει ! Θελει Πολλα επισης φρεσκα κρεμμυδακια και Ενα μονο μεγαλο Ξερο και προσοχη Στο λεμονι λιγο Λιγο γιατι το ξινο Δεν διορθωνεται ουτε το αλμυρο Τα βαζουμε και στο πιατο ! Μου Αρεσει υπερβολικα να Μαγειρευω και Οχι βιαστικα γιατι το καλο το Φαγητο θελει Χαδι λενε ! Ευχαριστω γιατι Πηρα ιδεες ! Ειρηνη
Nick Polychronidis
Nick Polychronidis Πριν 18 ημέρες
Ελα ρε φίλε...!!! Φύλλα χρυσού στο λάδι ε??? 😳😳😳 Κάνει και gamo τις χωριάτικες στην πάμπλουτη Ελλάδα!!! Και το λαδάκι φίλε ΔΕΝ το δοκιμάζουμε απο το μπουκάλι διότι αυτό ΔΙΩΧΝΕΙ ΠΕΛΑΤΕΣ...!!!
Γεωργια Καλημουκου
Γεωργια Καλημουκου Πριν 18 ημέρες
Αααςα
Antonis Soubasis
Antonis Soubasis Πριν 19 ημέρες
Δτελια
Wener Sara
Wener Sara Πριν 19 ημέρες
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Anastasia Prassaki
Anastasia Prassaki Πριν 20 ημέρες
Λοιπόν πολύ ωραία η μαγειρίτσα σας αλλά θέλω να προσθέσω ότι δεν βάζουμε μαϊντανό βάζουμε δυόσμο μαζί με τα υπόλοιπα γίνεται πιο νόστιμο
Γεωργια Κατσιρη
Γεωργια Κατσιρη Πριν 20 ημέρες
Τελειαα ακριβως την ιδια συνταγη καν κ εγω πολλα χρονια
Katerina Kladis
Katerina Kladis Πριν 20 ημέρες
Μπράβο πολύ ωραία
Gena Jaha
Gena Jaha Πριν 20 ημέρες
Μπράβο Πέτρο να εισε καλά. Καλή ανάσταση να εκουμε.
mary loulou
mary loulou Πριν 21 ημέρα
Αν δεν βαλουμε ρυζι ποσο νερο βαζουμε?
ΜΑΡΙΝΑ ΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗ
ΜΑΡΙΝΑ ΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗ Πριν 21 ημέρα
Όλες οι συνταγές σου είναι πετυχημένες!! Μπράβο!!
Μαρία Σταυρακάκη
Μαρία Σταυρακάκη Πριν 21 ημέρα
Πολύ ωραία δυόσμο μπορείς να βάλεις; Καλή Ανάσταση με υγεία αγάπη!!!
th rd
th rd Πριν 21 ημέρα
Ο καθένας στο εδώ μέσα φίλε Πετραν μπορεί να σχολιάσει ο,τι θελει και ναι ακόμα και με κακια.Αυτο δεν είναι κακο(για εσένα τουλάχιστον), εάν δεν την γνώμη μου μην δίνεις βαση! Η ζωή είναι ωραια, όπως τα κρέατα του Αγγελή και τα βίντεο σου! Καλο Πάσχα σε ολους!!!
ευαγγελια τοκα
ευαγγελια τοκα Πριν 21 ημέρα
Καλημέρα σας χρόνια πολλά Παλικάρια μού χαράρες να έχετε σε όλοι σας τη ζωή κ,καλά.μαγηρεματα μάγκες μου.να σας καμαρώνουμε καλή Ανάσταση με υγεία κ ευτυχία στο σπίτι σας κ,σε όλο τον κόσμο!!!🎶🎵
Johan Johanakos1993
Johan Johanakos1993 Πριν 21 ημέρα
Πολυ ωραίο βίντεο!!!Μπορούν οι νοικοκυρές για να αποφύγουν το κόψιμο της συκωταριας να την ζητήσουν κομμένη από τον κρεοπώλη τους
Irini Rousou
Irini Rousou Πριν 18 ημέρες
Ναι συμφωνω οτι Ο sef Πετρος και Εμπειρος ειναι και ξερει και ευχαριστος τυπος Ειναι και μπραβο Του , Απλα καλο ειναι αμα κατεχεις την καλη μαγειρικη και την αγαπας να Παιρνεις περισσοτερο ιδεες και να μην την οποιαδηποτε Sef συνταγη την Εκτελεις κατα γραμμα εκτος εαν Ειναι Αρχαρια η Νοικοκυρα ! Μπραβο ξανα στον Πετρο που θα εξελιχθει πολυ Κατα την αποψη Μου , μπραβο Και σε εσας στο Καναλι που μας τα Παρουσιαζετε !! Καλο σας ξημερωμα και καλη Ανασταση !!! Ειρηνη
Agatha Kourtesis
Agatha Kourtesis Πριν 22 ημέρες
Παντα φτιαχνω την συνταγη της Μαμμας μου ..ειναι σχεδον οπως εσεις.. Δεν κανο αυγολεμονο ..μονο λεμονι ..και δε βαζω ριζη ...εχω μαθη ετσι και η οικογενεια μου την λατρεβη...συχαριτηρια για την συνταγι σας.. Και ψυλοκοβό φλουδα απο πορτοκαλι και λεμονι για περισοτερο αρωμας..
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Τέλεια και η δίκη σας εκδοχή! Καλό Πάσχα με υγεία να έχουμε!
sofia karkali
sofia karkali Πριν 22 ημέρες
Καλο πασχα
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Καλό Πάσχα με υγεία!
Debbie Zaparenkos
Debbie Zaparenkos Πριν 23 ημέρες
Yeiasou Petro.congratulations. kale Anastasia apo to Toronto. Despina.
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Thank you deppie!❤️❤️
Κατουσα Πανουργια
Κατουσα Πανουργια Πριν 23 ημέρες
Μπράβο Πέτρο!!!! congratulations!!!!!!!!🤔
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Thank you!!
Μαρια Μορτη
Μαρια Μορτη Πριν 23 ημέρες
Δεν κάνατε και κάτι διαφορετικό ξεκαβαλα.
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Αρχικά μπορείτε να μην το δείτε καν! Όσον αφορά παραδοσιακές συνταγές δεν θέλω να κάνω κάτι διαφορετικό,γι αυτό λέγονται και κάποιες συνταγές παραδοσιακές,είμαι απ τους ανθρώπους που τηρώ τις παραδόσεις! Καλό Πάσχα να έχεις Μαρια❤️
Στελλα Κλαζιδου
Στελλα Κλαζιδου Πριν 23 ημέρες
Μπράβο Πέτρο είσαι απίθανος !!!!!
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Σας ευχαριστώ πολύ!!
Μαρια Αποστολου
Μαρια Αποστολου Πριν 24 ημέρες
Πολύ ωραία και οι, συνταγή σας, εύχομαι, υγεία πάνω από όλα, καλό, Πάσχα , ,
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Καλό Πάσχα με υγεία να έχουμε!
evaggelia tzouvara
evaggelia tzouvara Πριν 24 ημέρες
Καλησπέρα🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🇬🇷
Petros Syrigos
Petros Syrigos Πριν 22 ημέρες
Καλησπέρα!
Μαγειρίτσα | Άκης Πετρετζίκης
16:21
Άκης Πετρετζίκης
προβολές 265K
Παραδοσιακή Μαγειρίτσα | Dimitriοs Makriniotis
17:38
Μαγειρίτσα | Yiannis Lucacos
10:32
Yiannis Lucacos
προβολές 141K
Magiritsa - A traditional Greek Easter soup with lamb offal
15:03
Grandpa Tassos cooking
προβολές 64K
Light - Anexartita - Official Music Video
3:43
Capital Music
προβολές 2,2M
SNIK - DIAMANTI (Official Music Video)
2:16
SNIK OFFICIAL
προβολές 4,2M
TRANNOS - DOLCE (The Big Show)
2:52
Trapsion Entertainment
προβολές 837K
FANN - DEPUΤΑ (OFFICIAL MUSIC VIDEO)
3:03
FANNXX
προβολές 203K